Los platillos favoritos de nosotros los Mexicanos.

Con frecuencia en otros países se tiende a pensar que la gastronomía mexicana se reduce a platos muy picantes preparados casi con los mismos ingredientes. Sin embargo, la comida de este destino es tan diversa como sus pueblos e igual de encantadora. Durante un recorrido por este país de color, música y buen humor, no puedes dejar de probar estos cinco platos recomendados:

1. Taco de carne asada.

Los mejores se encuentran el estado de Sonora.

Nos ha dado fama a nivel mundial y ha creado la cosmovisión (junto al picante). Es un alimento que consiste en una tortilla (tlaxcalli) acompañada  de algún guiso o elemento que en conjunto delimite el sabor auténticamente mexicano. Por supuesto también es obligatorio ponerle salsa. El limón, la cebolla, cilantro, entre otras verduras más al gusto.     

Creo que de todos los tacos, estos son los mejores que hay, van para cualquier ocasión, como fiestas o también reuniones. Para dejar más claro, mis favoritos.

2. Pozole.

Esta contundente sopa, cuyo ingrediente base es el maíz (cuando estos estallan a manera de flor) y según la región se le agrega el tipo de carne, según los gustos y de ingredientes complementarios, dándole sabor y color.

Claramente este no podía faltar, algo típico en
épocas decembrinas (recalentado). 

Una vez servido, se acompaña de ingredientes al gusto como el rábano, cebolla, cilantro, limón, sal al gusto y por último, salsas para darle un toque picante como aquí en nuestro querido país ya es costumbre, por último, los totopos (tortilla dorada o frita con textura crujiente). 

3. Tamales.

Suelen rellenarse con verduras  como espinacas, judías, guisantes, elote o incluso tofu y soja. 

La masa para el tamal, que es lo realmente laborioso, precisa de harina de maíz, levadura, manteca de cerdo, caldo de verduras o pollo, cáscaras de tomate, anís, sal y hojas de maíz. Los tamales mexicanos suelen acompañarse con cilantro, huevo, maíz, queso, cebolla, etc. Uno de los platillos mexicanos que siempre debe tenerse en cuenta.

4. Ceviche. 

Es un plato muy agradable al paladar, que como ya sabemos incluye pescado, cebolla, tomate, chiles, cilantro y limón.

Estos se marinan con cítricos que son los encargados de “cocinar” los productos. El huachinango o el róbalo son algunas alternativas de pescado muy utilizadas por los mexicanos, siendo este un plato ideal para un mediodía en verano.

5. Chiles en nogada. 

Este plato tan colorido consiste en unos chiles poblanos rellenos de un picadillo variado, en el que no puede faltar carne de cerdo, cebolla, ajo, aceite de maíz, tomate licuado, almendras peladas, pasas, laurel, clavo, perejil, naranja y manzanas. Todo ello se acompaña con una salsa de leche, queso, canela y nueces (nogada), y se adorna con semillas de granada.